Нюансы приготовления мяса кабана

Как приготовить дикого кабана, чтобы блюдо было полезным, знают только истинные охотники. Ценность заключается в пониженной калорийности и экологичности, в отличие от свинины.

Особенности приготовления

Красное и жилистое мясо кабана применяют для различных блюд. Перед обработкой следует выполнить действия:

  • вымачивать в слабом растворе уксуса;
  • варить несколько часов;
  • для жарки использовать более мягкие куски спинки. Для изготовления фарша берут задний окорок или верхнюю часть передней конечности. Мясо кабана можно подвергнуть тушению для создания рагу, запечь его в духовке, сформировать котлеты или сделать паштет. Приготовление мяса кабана и разнообразие блюд зависят от мастерства повара.